Moche
Trujillo, La Libertad
Ceviche Norteño
El ceviche norteño se diferencia por su corte en trozos grandes, el uso de ají limo fresco y su acompañamiento de cancha serrana, camote y yuca. Una tradición que viene de las cálidas playas de Trujillo.
El auténtico sabor
de Trujillo en Lima
Descubre la verdadera cocina norteña peruana. Cada plato cuenta una historia de generaciones, tradición y amor por la gastronomía.
Nuestra historia
Desde 1985, Moche lleva el auténtico sabor de Trujillo a Lima. Lo que comenzó como un sueño familiar en una pequeña cocina trujillana, hoy es un referente de la gastronomía norteña en la capital. Cada plato que servimos es un homenaje a nuestras raíces, a las recetas que han pasado de generación en generación y a los ingredientes que hacen única a la cocina norteña.
Tradiciones norteñas
La cocina norteña es herencia viva. Cada plato cuenta una historia de generaciones.
Lambayeque
Cabrito a la Norteña
Plato emblemático de la región norte, el cabrito se marina con chicha de jora y se cocina a fuego lento hasta lograr una textura tierna que se deshace. Se sirve tradicionalmente los domingos en familia.
Trujillo, La Libertad
Shambar
El shambar es la sopa tradicional trujillana por excelencia. Preprada con trigo, carnes ahumadas, hierbabuena y ají panca, se sirve tradicionalmente los lunes y es considerada un reconstituyente natural.
Lambayeque
Seco de Cordero
El seco de cordero norteño se cocina con chicha de jora, culantro, ají amarillo y zapallo loche. Un guiso intenso y aromático servido con frejoles y arroz que representa la esencia del norte peruano.
Trujillo, La Libertad
Causa Norteña
La causa norteña se distingue por su relleno de caballa o jurel fresco, camote amarillo y ají limo molido. Una entrada fría que refleja la riqueza del mar y los valles de la costa liberteña.
Trujillo, La Libertad
Ceviche Norteño
El ceviche norteño se diferencia por su corte en trozos grandes, el uso de ají limo fresco y su acompañamiento de cancha serrana, camote y yuca. Una tradición que viene de las cálidas playas de Trujillo.
Lambayeque
Cabrito a la Norteña
Plato emblemático de la región norte, el cabrito se marina con chicha de jora y se cocina a fuego lento hasta lograr una textura tierna que se deshace. Se sirve tradicionalmente los domingos en familia.
Trujillo, La Libertad
Shambar
El shambar es la sopa tradicional trujillana por excelencia. Preprada con trigo, carnes ahumadas, hierbabuena y ají panca, se sirve tradicionalmente los lunes y es considerada un reconstituyente natural.
Lambayeque
Seco de Cordero
El seco de cordero norteño se cocina con chicha de jora, culantro, ají amarillo y zapallo loche. Un guiso intenso y aromático servido con frejoles y arroz que representa la esencia del norte peruano.
Trujillo, La Libertad
Causa Norteña
La causa norteña se distingue por su relleno de caballa o jurel fresco, camote amarillo y ají limo molido. Una entrada fría que refleja la riqueza del mar y los valles de la costa liberteña.
Vive la experiencia Moche
Reserva tu mesa y descubre el auténtico sabor de la cocina norteña en Lima.